糖質やカロリーが気になる方におすすめのレシピを管理栄養士中山がご紹介します！
自然派甘味料「ラカント」と低糖質スイートナッツを使った『厚揚げの中華あんかけ』を作ってみました。
糖質の低い厚揚げを取り入れ、砂糖の代わりにラカントを使用して、低糖質でボリュームのある一品になります。
【材料 ４人分】
厚揚げ 4枚
しめじ 1株(100g)
チンゲン菜 2株
油 大さじ1
★オイスターソース 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1＋1/2
★鶏がらスープの素 大さじ1
★しょうがチューブ 2g
★ラカントシロップ 小さじ1
★ラカント低糖質スイートナッツ 2袋(個包装)
水溶き片栗粉 (水：100㏄、片栗粉：大さじ1)
【1人分の栄養価】
エネルギー 242kcal
たんぱく質 10.7g
脂質 18.8g
炭水化物 8.2g
食物繊維 2.6g
カリウム 382mg
鉄 2.8mg
亜鉛 1.3
食塩相当量 1.2g
【作り方】
① 水溶き片栗粉を作っておきます。
② 厚揚げはキッチンペーパーで油を拭き取り、一口大に切ります。
③ チンゲン菜はざく切りに、しめじは石づきを取ります。
④ フライパンに油を引き、熱します。
⑤ ③を炒め、ある程度火が通ったら★の調味料を加えます。
⑥ ②の厚揚げを⑤に入れて、軽く混ぜ合わせます。
⑦ ①の水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止めます。
⑧ お皿に盛り付けて出来上がりです。
☆ポイント☆
もともと糖質の低い厚揚げを取り入れ、砂糖の代わりにラカントを使用して、低糖質でボリュームのある一品になります。
スイートナッツを入れることで食感が変わり、食べごたえがあります。
ナッツ等の硬いものが苦手な方は、スイートナッツの代わりにラカントシロップの分量を小さじ2に増やして作ってください。
■今回使ったのは『ラカントSシロップ』と『低糖質スイーツナッツ』
ラカントは、ウリ科の植物「羅漢果（ラカンカ）」の高純度エキスと、トウモロコシ由来のブドウ糖を発酵してつくられる天然甘味成分「エリスリトール」、2つの天然素材からつくられたカロリーゼロの自然派甘味料です。
砂糖と同じ甘さなので、レシピの砂糖をラカントに置きかえるだけで手軽にカロリーオフできます。
また、ラカントは熱に強く、加熱調理しても甘味が損なわれませんので、幅広いメニューに使えます。
そんなラカントで味付けされている『低糖質スイーツナッツ』は、アーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツの3種のナッツ入り。カロリーが気になる方のおやつにもおすすめです。
ラカント商品が気になる方は、店舗にて気軽にお声掛けくださいね！
